ビビビ。 は、つくり手の背景も含めて国産クラフトビールを届ける、代官山のスタンディングバー。今回の「タップオン中のブルワリー紹介」では、ペコラビールが取り上げられた。

ペコラビールは、2024年1月に川崎市麻生区でオープンした、同区初のブルワリー。小田急線・五月台駅からすぐの立地で、オーナーの福澤雄太さんは、麻生区で市民提案型協働事業「あさおホッププロジェクト」を立ち上げ、ホップ栽培を通じた地域の緑化や交流にも力を入れてきた。

福澤さんはもともとクラフトビール好きの会社員で、ビアジャッジの資格を取得したのち、自らブルワーとして醸造に携わるようになったという。ブランド名の「ペコラ」はイタリア語で羊を意味し、きれいに泡立つ、鮮度重視のビールづくりを象徴する名前として選ばれている。

ブルワリー併設のビアキッチンでは、鮮度のよいビールと、ペアリングを意識したつまみも楽しめる。ビビビ。のように、つくり手のストーリーを知ってから飲む一杯はもちろん、五月台まで足をのばして現地で味わう一杯にも、しっかりとした背景がある。