東京・足立区のさかづきLabは7月25日、夏の暑さに合わせた限定ビールとデザートをそろえて営業する。

今回の注目は、リニューアル3周年の特別醸造として案内されたLab限定ビール《夜間飛行》のペール・マイルド。マリスオッターエール麦芽をベースに、キャラメルや軽い焙煎香の麦芽を加えて、甘く香ばしい仕上がりにしたという。アルコール度数は3.5%以下で、苦味も強くない設計だ。

提供方法も特徴的で、当日は「ハラディンカ」注ぎに切り替え。ほどよくガス感を残しつつ、麦の旨みや甘み、ホップの苦みを感じやすい飲み方として案内している。冷たくきりっとした飲み口の中に、軽やかな飲み心地を求める人には気になる一杯だ。

このほかにも、店内では夏向けのオリジナルクラフトビールを複数用意。《秘密基地》のよもぎ・セゾン、《黒揚羽》の夏の黒シュバルツ、《after the rain》のジューシーな土佐文旦IPAなど、個性の異なる銘柄が並ぶ。

フードでは、からすみを贅沢に使った「からすみペペロンチーノニョッキ」を提供。にんにくとオリーブオイルを効かせたスタミナ系の一品で、揚げズッキーニや柚子も合わせている。

デザートには、「黒糖アイス古酒がけアフォガード」が登場。島根県の古酒《開春 寛文の雫》を温めて黒糖アイスにかける構成で、食後の締めにも向く内容になっている。

7月25日は13:00開店。夏の一日を、限定ビールと冷たいデザートで楽しめる構成になっている。