宮城県川崎町のフォレストブルーイングが、限定醸造の『SHIJUKARA - シジュウカラ -』を4月6日に発売します。ベースはベルジャンホワイトで、柚子と山椒を使った白ビールとして仕上げられました。

今回の特徴は、ベルギー由来の白ビールらしいやわらかな飲み口に、柑橘の香りと山椒の穏やかな刺激を重ねている点です。Instagramの投稿では、オレンジピールの代わりに、地元・宮城県柴田町の名産「雨乞いの柚子」の厚い皮を使用したと案内されています。果皮の持つ香りを生かしながら、どこか和食にも寄り添う味わいを狙った設計といえそうです。

フォレストブルーイングは、北蔵王の水系や薪火を生かした醸造を行うブルワリーで、公式サイトでも「正統を仕込む」姿勢を掲げています。派手な演出よりも、土地の素材と伝統的なスタイルの組み合わせで個性を出してきた醸造所だけに、今回のSHIJUKARAも、その方向性がよく表れた限定品と受け止められます。

ペアリングの提案としては、フライドポテトやパエリア、ベーコンとアスパラの炒め物、かつおのたたき、春野菜の天ぷらなどが挙げられていました。揚げ物や旬の野菜、香りのある魚料理まで幅広く合わせやすそうで、食卓での使い勝手も高そうです。

ForestBrewingらしいクラフト感に、柚子と山椒の輪郭を重ねた限定白ビール。季節の食材と合わせて楽しみたい1本です。

参考: Instagram投稿 / 公式サイト