シャンパンのような透明感を目指したBrut IPA

鍵屋醸造所を展開するカギヤブルワリーの新作「Champagne Supernova」は、糖分を極限まで残さず発酵させるBrut IPA。アルコール度数は6.0%、IBUは20、SRMは3.1に設計されている。

香りの中心となるのは、白ぶどうやワインを思わせるホップ、ネルソンソーヴィン。そこにマスカット果汁の瑞々しい果実感を重ね、甘みを残さずキレのある飲み口に仕上げた。IPAならではの力強いホップアロマを持ちながら、重さを抑えた軽快な口当たりが特徴だ。

よく冷やして、ワイングラスやフルートグラスに注ぐと、マスカットとネルソンソーヴィンの華やかな香りをより感じやすい。魚介類、生ハム、フレッシュチーズなど、素材の味を生かした料理とのペアリングにも向く。ビールとして気軽に楽しむだけでなく、ワインのように食事と合わせることで表情が広がる一杯といえる。

川崎の小さな醸造所で味わう

鍵屋醸造所は、川崎を拠点に約10種類のクラフトビールを手作業で造る地域密着型の醸造所。醸造所併設のタップルームや各店では、出来たてのビールを食事とともに楽しめる。セルフタッピングで複数の銘柄を飲み比べられる店舗もあり、その時々のラインアップから好みの味を探せるのも魅力だ。

南加瀬の鍵屋醸造所は、神奈川県川崎市幸区南加瀬3-23-9に位置する。数量に限りがあるクラフトビールだからこそ、マスカットの香りとシャープな後味を備えた「Champagne Supernova」は、発売時期に合わせてチェックしたい限定感のある一杯だ。