本庄の風土を映すクラシカルなビール

「ビビビ。」のタップオン中ブルワリー紹介で、埼玉県本庄市の本庄銀座ブルワリーを取り上げています。

本庄銀座ブルワリーを立ち上げたのは、醸造担当として栃木県のブレストンエールブルワリーで本格派のイングリッシュスタイルを学んだ中田翔さん。ブレストンエールブルワリーが2020年3月に閉業した翌年、故郷である本庄市に新たな醸造所を構えました。

仕込みに使うのは、本庄市特有の硬水。モルトの持ち味を引き出し、しっかりとした飲み応えにつなげています。さらに、すべてのビールに本庄市内でつくられた米麹を使用。醸造過程で米麹を加えることで品質を安定させ、非常にキレのよい後味に仕上げているといいます。

クラシカルなイングリッシュスタイルを軸にしながら、地域の水と産品を取り入れているのが本庄銀座ブルワリーの個性です。土地の風土を感じられる味わいは、モルトの厚みを楽しみたい人にも、軽快な飲み口を求める人にも試してほしい一杯といえます。

つくり手の物語とともに味わう

代官山町にある「ビビビ。」は、国産クラフトビールをつくり手のストーリーとともに楽しめるビアパブです。店内は1人でも立ち寄りやすいアットホームなスタンディングバー。ビールの背景を知ってから味わうことで、本庄銀座ブルワリーの目指す味わいをより深く楽しめそうです。

本庄の水、米麹、そして中田さんの醸造経験が重なるビールを、東京・代官山で味わってみてはいかがでしょうか。