上勝町のゼロ・ウェイストの文脈を背景にビールづくりを続けるKAMIKATZビールから、完熟柚香を使ったセゾンが登場しました。『TOWN CRAFT -まちの未来を考えるビール- / YUKOH SAISON』は、徳島県上勝町産の完熟柚香を贅沢に使用した、香り豊かな一杯です。

ベースとなるセゾンは、キレのあるドライな飲み口に加え、酵母由来のエステルがもたらすバナナのようなフルーティーさ、クローブを思わせるスパイシーなアロマが特徴。そこに完熟させた柚香のまろやかな甘みと、しっかりした柑橘の風味が重なることで、爽やかで奥行きのある味わいに仕上がっています。

スペックも明快です。ABVは5.0%、IBUは18。モルトはLager Malt、reRise Malt、Wheat Malt、ホップはCascadeとMotueka、酵母はLalBrew Belgium Abbaye。副原料にはグラニュー糖、ゆこう果汁、ゆこうピールを使用しています。

提供先として案内されているのは、RISE & WIN Brewing Co. BBQ & General Store（上勝店）、KAMIKATZ ONLINE STORE、TOKYO TORCH内の一部店舗。ブリューパブとしてのKAMIKATZビールらしく、地域資源を生かした設計と、飲みやすさの両立が見える構成です。柚香の香りを軸にしたセゾンを、食事と合わせてじっくり確かめたい人に向く新作です。