葉山で出合う、果実を重ねたサワーエール

葉山町堀内に拠点を置く15brewery（フィフティーンブルワリー 持ち帰り販売のみ）で、米国ニューヨークのGrimm Artisanal Alesによる「Both Sides Now」が紹介されています。15breweryは店内での飲食ではなく、ビールを持ち帰って楽しむスタイルのブルワリー。海辺の街・葉山らしく、購入したビールを自宅や旅先でじっくり味わいたい人に向いた営業形態です。

「Both Sides Now」は、熟成させたゴールデンサワーエールをブレンドし、オーク樽で熟成させた一本。桃、ラズベリー、アプリコットを加えて再発酵させており、ひとつの果実だけに寄せるのではなく、明るい酸味と熟した果実のニュアンスを重ねた仕上がりが特徴です。樽由来の落ち着いた香りや、混合発酵による複雑さも楽しめるタイプで、時間とともに表情が変わるビールとして知られています。

果実系サワーの爽やかさを期待しつつ、酸味だけで終わらない奥行きを求める人に好相性。冷やして軽快に味わうのはもちろん、少し温度を上げながら香りの変化を追うのもよさそうです。桃の柔らかな甘い香り、ラズベリーの赤い果実感、アプリコットの凝縮した風味が、樽熟成由来の酸味やタンニンと重なります。

15breweryは、神奈川県三浦郡葉山町堀内744-7に所在します。販売状況や営業時間、購入方法は訪問前に公式情報で確認するのがおすすめです。持ち帰り販売だからこそ、葉山で手に入れた一本を料理や景色と合わせ、自分のペースで楽しめます。