南会津マウンテンブルーイング、容器内二次発酵の新作「pfiou」をリリース
南会津マウンテンブルーイングは、新作ベルジャンホッピーエール「pfiou」をリリースした。容器内二次発酵で仕上げた1本で、シトラス感とシャープな炭酸、軽やかなドライさが特徴。Taproom BeerFridgeでも楽しめる。
ホップ兄南会津マウンテンブルーイングが新作「pfiou」を出したんだよ。ベルジャンホッピーエールで、しかも今回の肝は容器内二次発酵。これがさ、かなり気になる一本なんだよね。
麦ちゃんえっ！ 容器内二次発酵ってなにそれ！ 瓶や樽の中でさらに発酵するってこと？ なんか急に難しいけど、泡がすごそう！
ホップ兄そうそう、詰める直前に糖類と酵母を入れて、瓶や樽の中で再発酵させるんだよ。だからきめ細かな泡立ちが出るし、炭酸もシャープに立つ。強制炭酸とは違う、あのピンとした感じがいいんだよね。
麦ちゃんへぇ〜！ じゃあ飲んだ瞬間にシュワッとするやつだ！ しかもABV 4.5%って、わりと軽やかに楽しめそうじゃない？
ホップ兄その通り。味わいはグレープフルーツ感と蜜柑っぽさがあって、酵母由来のエステルとドイツ産ホップが重なってる。ベルジャン系らしい奥行きはあるのに、飲み口はドライで軽いのがいいところなんだよ。
麦ちゃんエステルってまた出た！ それ、ビール界の秘密ワードすぎない？ フルーティな香りのことだと思っておけばいいのかな？
ホップ兄だいたい合ってるよ。酵母がつくる香り成分で、バナナっぽさや洋梨っぽさ、今回みたいな果実感の印象に効いてくる。だからベルジャンの奥行きが出るんだよね。
麦ちゃんなるほど！ それで軽やかでドライなのに、ただスッキリなだけじゃないって感じか。春から初夏にぴったりって言われたら、もう飲みたくなる！
ホップ兄しかも南会津マウンテンブルーイングは、これまでvirageやneipouみたいなベルジャン系も積み重ねてきたんだよ。今回のpfiouは、その流れを一歩進めた挑戦って見方もできる。
麦ちゃんえっ、そんなにいろいろ作ってたの！ ベルジャン酵母の流れがあるブルワリーなんだね。名前だけでもおしゃれで、ちょっと全部追いたくなる…！
ホップ兄そして飲む場所もいいんだ。直営のTaproom BeerFridgeで楽しめるから、南会津の空気感と一緒に味わえる。タップルームでこのシャープな泡を飲んだら、もう一杯いきたくなるよね。
麦ちゃんうんうん、これはもう現地で確かめたい！ グラス越しに泡を見ながら、pfiouって名前まで含めて楽しみたいな。ねえホップ兄、今日はこれ飲みに行こうよ！
新作「pfiou」は容器内二次発酵で仕上げたベルジャンホッピーエール
南会津マウンテンブルーイングが、新作の「pfiou / プフュー」をリリースした。今回のビールは、同ブルワリーとしては初となる容器内二次発酵で仕上げたベルジャンホッピーエールで、ABVは4.5%。
この製法では、詰めの直前に糖類と酵母を加えて瓶や樽の中で再発酵させるため、きめ細かな泡立ちと、通常の強制炭酸とは異なるシャープな炭酸感が生まれる。投稿では、酵母由来のエステルとドイツ産ホップの香りが重なり、グレープフルーツのようなシトラス感、蜜柑のニュアンス、そして軽やかでドライな飲み口に仕上がったと案内している。
Taproom BeerFridgeで味わう南会津のクラフトビール
南会津マウンテンブルーイングの直営タップルームTaproom BeerFridge ビアフリッジは、福島県南会津郡南会津町会津田島にあるブリューパブ。自家醸造のビールをその場で楽しめるのが魅力で、ブルワリーの個性を最も近い距離で体験できる場所だ。
「pfiou」は、そんなタップルームの空気感とも相性がよさそうな1本だ。ベルジャン系らしい奥行きがありながら、飲み口は軽快。春から初夏にかけての一杯としても扱いやすく、ビール好きなら製法の違いも含めてじっくり確かめたくなる。
これまでのベルジャン系の流れも注目
投稿では、同ブルワリーがこれまでにvirage、neipou、TWO MATE、GRULEUR、CHABU、KOBIRIといったベルジャン酵母を使ったビールを造ってきたことにも触れている。今回の「pfiou」は、その流れをさらに一歩進める試みといえる。
南会津の自然に寄り添いながら、スタイルの幅を広げていく南会津マウンテンブルーイング。Taproom BeerFridgeでは、こうした新作を現地で確かめながら、土地の空気とともに味わう楽しみがある。
情報は不正確な場合があります。正確な情報は店舗の公式情報をご参照ください。
ホップ兄南会津マウンテンブルーイングが新作「pfiou」を出したんだよ。ベルジャンホッピーエールで、しかも今回の肝は容器内二次発酵。これがさ、かなり気になる一本なんだよね。
麦ちゃんえっ！ 容器内二次発酵ってなにそれ！ 瓶や樽の中でさらに発酵するってこと？ なんか急に難しいけど、泡がすごそう！
ホップ兄そうそう、詰める直前に糖類と酵母を入れて、瓶や樽の中で再発酵させるんだよ。だからきめ細かな泡立ちが出るし、炭酸もシャープに立つ。強制炭酸とは違う、あのピンとした感じがいいんだよね。
麦ちゃんへぇ〜！ じゃあ飲んだ瞬間にシュワッとするやつだ！ しかもABV 4.5%って、わりと軽やかに楽しめそうじゃない？
ホップ兄その通り。味わいはグレープフルーツ感と蜜柑っぽさがあって、酵母由来のエステルとドイツ産ホップが重なってる。ベルジャン系らしい奥行きはあるのに、飲み口はドライで軽いのがいいところなんだよ。
麦ちゃんエステルってまた出た！ それ、ビール界の秘密ワードすぎない？ フルーティな香りのことだと思っておけばいいのかな？
ホップ兄だいたい合ってるよ。酵母がつくる香り成分で、バナナっぽさや洋梨っぽさ、今回みたいな果実感の印象に効いてくる。だからベルジャンの奥行きが出るんだよね。
麦ちゃんなるほど！ それで軽やかでドライなのに、ただスッキリなだけじゃないって感じか。春から初夏にぴったりって言われたら、もう飲みたくなる！
ホップ兄しかも南会津マウンテンブルーイングは、これまでvirageやneipouみたいなベルジャン系も積み重ねてきたんだよ。今回のpfiouは、その流れを一歩進めた挑戦って見方もできる。
麦ちゃんえっ、そんなにいろいろ作ってたの！ ベルジャン酵母の流れがあるブルワリーなんだね。名前だけでもおしゃれで、ちょっと全部追いたくなる…！
ホップ兄そして飲む場所もいいんだ。直営のTaproom BeerFridgeで楽しめるから、南会津の空気感と一緒に味わえる。タップルームでこのシャープな泡を飲んだら、もう一杯いきたくなるよね。
麦ちゃんうんうん、これはもう現地で確かめたい！ グラス越しに泡を見ながら、pfiouって名前まで含めて楽しみたいな。ねえホップ兄、今日はこれ飲みに行こうよ！
