神戸・三ノ宮のビアパブ、サイオウガウマでゲストビールの案内が出ている。今回登場したのは、NEKOBEER（ねこビア）のギリモザ。スタイルはTDH Hazy DIPA、ABVは8.0%で、ホップを主役にした濃度のある一杯だ。

レシピは pilsner、wheat、flaked oat、carapils をベースに、Mosaic、Mosaic Cryo、Dynaboost Mosaic、Hyperboost Mosaic を組み合わせている。小さめのタンクに合わせてモザイク系ホップを多層的に使い、香りと苦味の両方を丁寧に組み立てた仕上がりと読める。

投稿では、香りを引き出す温度帯にも配慮し、複雑なモザイク由来のアロマをしっかり感じられるようにしたとしている。アルコール度数は高めでも、後味は重く残りにくく、暑い時期でも飲み進めやすい設計だ。

サイオウガウマは、三ノ宮でクラフトビールを楽しめるビアパブ。ゲストタップの入れ替わりがある店なので、IPAや限定醸造を追っている人には相性がいい。今回のギリモザは、ホップの設計を確かめながら飲みたい人に向く内容といえる。