東京・代官山のビアパブ「ビビビ。」が、Instagramの「タップオン中のブルワリー紹介」で愛知・豊橋のTOYS BREWERYを取り上げた。ビビビ。は、国産クラフトビールをつくり手のストーリーとあわせて提供するスタンディングバーで、ひとりでも入りやすい店づくりをうたっている。

TOYS BREWERYは2021年、豊橋駅近くの「水上ビル」にパブ併設で誕生したブルワリー。代表の小野圭太さんは豊橋出身で、食品卸やカフェ、ソムリエとしての経験を経て醸造の世界に入った。Instagram投稿から続くnoteでは、その背景や立ち上げまでの流れが紹介されている。

ビールは、定番のアメリカンペールエール、インディアペールエール、セッションアメリカンウィート、オートミールスタウト、アージーバージーが軸。ホップの香りや苦み、小麦のなめらかな口当たり、ローストモルトの深みまで、スタイルの幅がはっきりしている。さらに季節商品として、豊橋産花柚子を使うトヨハシ ユズ エール、甘夏を使うアマナツエール、白イチゴを使うシロイチゴ サワーなど、土地の素材を生かした一本も並ぶ。背景を知ってから飲めば、グラスごとの個性をより追いやすい。