MATSURI BREWINGが今回紹介したのは、Uchu Brewingの`COSMIC WHALE`。ニューヨークのFinback Breweryとのコラボレーションビールで、スタイルは`DDH IPA`、アルコール度数は`8.5%`。投稿では、Finbackチームと話し合いながら、世界各地のホップをブレンドして複雑なアロマを表現したと案内している。

使われているホップは、アメリカ産のシトラ、モザイク、メルディアン、オーストラリア産のエクリプス、ニュージーランド産のネルソンソーヴィン。産地も香りのキャラクターも異なるホップを重ねることで、パイナップル、シトラス、マンゴーの印象につながる設計になっている。実際に飲んだ感想としても、オレンジやマンゴーのような香りと、スムースな飲み口が挙げられていた。

MATSURI BREWINGは、千葉県浦安市にあるマイクロブルワリー。公式サイトでは、「ハレの日にちなんだ、どこか懐かしくドリンカブル」なクラフトビールを掲げており、定番の`万歳レッドエール`や`撫子ブリュットIPA`、祝祭IPAシリーズを展開している。浦安のブリューパブでは自家醸造の樽生8タップに加え、国内外のブルワリーからセレクトしたボトルも提供しており、こうした輸入・ゲストボトルの紹介も店の楽しみ方のひとつになっている。

今回の`COSMIC WHALE`は、見た目の派手さよりも、ホップの重なりで香りの層をどう作るかに目が向く一本。DDH IPAらしい華やかさを持ちながら、果実感の輪郭がはっきりしているため、香り重視のIPAを探している人にとっても気になる存在だ。