エビールブリュースタジオがTAOCA COFFEEと共作、コーヒー系2種を発表
兵庫のエビールブリュースタジオが、スペシャルティコーヒーロースタリー「TAOCA COFFEE」とのコラボを公開。インペリアルコーヒースタウトとコーヒーサワーエールの2種を同時に仕込み、抽出方法や豆選定まで踏み込んだ内容が注目を集めています。
ホップ兄速報きたよ、兵庫のエビールブリュースタジオがTAOCA COFFEEと組んで、コーヒー系2種同時仕込みを発表したんだよ！
麦ちゃんえっ！スタウトだけじゃなくて2種類！？その時点でもう欲張りコラボ感すごいんだけど！
ホップ兄1つ目はMIDNIGHT MOCHA、スタイルはImperial Coffee StoutでABV8%・IBU26、神戸ブレンドの深煎り感をロースト麦芽に重ねてるんだよね。
麦ちゃんIBU26って言われても、私の頭の中では苦さメーター迷子なんだけど！？
ホップ兄IBUは苦味の目安で、26ならゴリゴリ苦いよりバランス寄りなんだよ。ネーブルオレンジ、カラメル、クルミ、ダークチョコっぽい香りの層が厚い設計だね。
麦ちゃんへぇ〜！それ絶対デザートみたいに楽しめるやつ！で、もう1本のPRIMAL BERRYはどんな感じ？
ホップ兄こっちはCoffee Sour AleでABV4.5%・IBU10、浅煎りコーヒーを合わせた挑戦作。ジャスミンっぽい香りからベリー酸味、最後にほろ苦さへ行く味のジェットコースターなんだよ。
麦ちゃんなにそれ！コーヒーでサワーってケンカしないの？しかも“発酵タンクでコールドブリュー”って専門用語ラッシュきた！
ホップ兄要は低温でゆっくり抽出して雑味を抑える方法なんだよね。発酵タンク内でタイミング合わせて入れるから、コーヒーの個性がきれいに立つクリーンな抽出設計になるんだ。
麦ちゃんバリスタとブルワーの合わせ技、めっちゃロマンある！今日はもう2種飲み比べ確定、ホップ兄いまから行こ！
兵庫を拠点にするエビールブリュースタジオが、InstagramでTAOCA COFFEEとのコラボレーションを発表しました。投稿では、当初はコーヒースタウト1種の構想だったものの、打ち合わせを重ねる中でコーヒーサワーを含む2種へ発展した経緯が語られています。TAOCA COFFEEは西宮・神戸を拠点とするスペシャルティコーヒーロースタリーで、仕込みタイミングに合わせた豆の準備まで担当したとのことです。
今回発表された2銘柄
- MIDNIGHT MOCHA / Imperial Coffee Stout（ABV 8%、IBU 26）
深煎り由来のアロマとロースト麦芽の香りを重ねた設計。使用コーヒーはTAOCA COFFEEの「神戸ブレンド」で、ネーブルオレンジ、カラメル、クルミ、ダークチョコレートを思わせる風味要素が紹介されています。
- PRIMAL BERRY / Coffee Sour Ale（ABV 4.5%、IBU 10）
浅煎りコーヒーとサワーエールを組み合わせた挑戦作。ジャスミン系のフローラル感、ベリーを連想させる酸味、後半のほろ苦さとローストニュアンスという流れが特徴とされています。
抽出は発酵タンク内でコールドブリュー方式を採用し、雑味を抑えてコーヒーの個性を引き出した点もポイント。バリスタとブルワー、それぞれの技術を接続したコラボとして、兵庫ローカルの飲食カルチャーの厚みを感じさせる内容です。今後の継続展開にも期待したくなる発表でした。
情報は不正確な場合があります。正確な情報はブルワリーの公式情報をご参照ください。
ホップ兄速報きたよ、兵庫のエビールブリュースタジオがTAOCA COFFEEと組んで、コーヒー系2種同時仕込みを発表したんだよ！
麦ちゃんえっ！スタウトだけじゃなくて2種類！？その時点でもう欲張りコラボ感すごいんだけど！
ホップ兄1つ目はMIDNIGHT MOCHA、スタイルはImperial Coffee StoutでABV8%・IBU26、神戸ブレンドの深煎り感をロースト麦芽に重ねてるんだよね。
麦ちゃんIBU26って言われても、私の頭の中では苦さメーター迷子なんだけど！？
ホップ兄IBUは苦味の目安で、26ならゴリゴリ苦いよりバランス寄りなんだよ。ネーブルオレンジ、カラメル、クルミ、ダークチョコっぽい香りの層が厚い設計だね。
麦ちゃんへぇ〜！それ絶対デザートみたいに楽しめるやつ！で、もう1本のPRIMAL BERRYはどんな感じ？
ホップ兄こっちはCoffee Sour AleでABV4.5%・IBU10、浅煎りコーヒーを合わせた挑戦作。ジャスミンっぽい香りからベリー酸味、最後にほろ苦さへ行く味のジェットコースターなんだよ。
麦ちゃんなにそれ！コーヒーでサワーってケンカしないの？しかも“発酵タンクでコールドブリュー”って専門用語ラッシュきた！
ホップ兄要は低温でゆっくり抽出して雑味を抑える方法なんだよね。発酵タンク内でタイミング合わせて入れるから、コーヒーの個性がきれいに立つクリーンな抽出設計になるんだ。
麦ちゃんバリスタとブルワーの合わせ技、めっちゃロマンある！今日はもう2種飲み比べ確定、ホップ兄いまから行こ！
