石川県小松市の「KOMATSU BREWING（コマツブルーイング）」は、2025年11月にグランドオープンした小松市初のクラフトビール製造・販売ブルワリー。古民家の町屋を改装した店内で、自家製クラフトビールをはじめ、KOMBUCHAやソフトドリンクも含めた幅広い楽しみ方を提案している。

今回のPOP UPは、BEAT TACOSとのコラボレーションとして5月24日（日）に実施される。店舗は11:00〜18:00で営業し、BEAT TACOSの出店は12:00〜16:00を予定。会場のコマブルで、昼からビールとタコスを合わせて楽しめる一日になる。

限定メニューとして案内されているのは、コマブルのクラフトビールとスパイスでじっくり煮込んだ豚肉を使う《カルニータスタコス》と、クラフトビールとメキシコ文化を組み合わせた《ミ・チェラダ》。投稿では、ミ・チェラダをトマトの旨みと酸味、スパイスの刺激が重なる一杯として紹介しており、タコスとの相性を意識した構成になっている。

コマツブルーイングは、地域の素材や文化を大切にしながら「ただ飲む」を超えた体験を打ち出してきたブルワリーでもある。今回の企画も、ビールと料理を軸にしながら、店の空間そのものを楽しんでもらうイベントとして位置づけられる。小松駅から徒歩圏内の立地も含め、気軽に立ち寄りやすい限定企画といえそうだ。