麥酒 夢詠ミ、5月16日は長崎産カマスのフライとKaruizawaQ『風通し』

京都・東山区の「麥酒 夢詠ミ」は、祇園の路地にあるビアパブ。今回の案内では、5月16日（土）16:00-23:00の営業で、長崎から届いたカマスをコメちゃんがフライにして提供するとしている。オリジナルソースと盛り付けで、いつもの店の流れに少し変化を加える一皿になりそうだ。

ビールは変更なし。継続して登場するのは、KaruizawaQ「風通し」。セッションIPAで、センテ、シムコ、カスケード、シトラを使い、ラガー酵母で丁寧に仕上げた一本と案内されている。重たさを抑えつつ、香りと飲みやすさのバランスを取りにいった内容で、昼からでも気持ちよく飲めるタイプだ。

料理面では、チーズがカマンベールからプロボローネチーズに切り替わったことも告知されている。桜チップの香りがあると説明されており、ビールとの相性を広く取りやすい構成。揚げたてのカマス、チーズ、そしてホップの香りが立つ一杯を、無理なく合わせやすい。

店の雰囲気もこの店の魅力だ。投稿では、照明の飾りガラスが店のシンボルのひとつであること、そして電球切れのためカウンターがしばらく薄暗く営業すると触れられていた。華美さよりも、使い込まれた空間の温度が残る店で、おひとり様歓迎、予約なしのスタイルもこの店らしい。祇園で落ち着いて一杯を探すなら、料理の追加とあわせてチェックしたい営業内容だ。