静岡市葵区七間町のイーリスビル2階にあるビアパブ `mayu` が、ゲストビールの投稿で `REPUBREW` の `FONIO BEER` を取り上げた。投稿では「古代の麦を使用」した一本として紹介され、スタイルはドルトムンダー。ピルスナーと比べるとモルト感を強調し、水質やミネラル感を含めて造られるタイプだと説明している。

このビールは、いわゆる軽快なラガーの飲みやすさを持ちながら、麦の厚みや穏やかなコクを楽しめるのが持ち味。投稿内ではヱビスビールを引き合いに出し、「ちょっと贅沢なビール」という表現に触れながら、マイルドで奥深い味わいを伝えている。派手なホップアロマで押すのではなく、麦の表情をじっくり感じたい人に向く説明だ。

`mayu` は、静岡の中心部で気軽に立ち寄れるビアパブとして、ゲストビールの情報を日々発信している店。今回の投稿も、銘柄名だけでなく、原料やスタイルの背景まで短く整理されていて、ビール好きには読みどころが多い。新しいタップを追いかける楽しみと、ラガーの奥深さを改めて確かめたい人に、相性のよい一杯といえそうだ。