福井市のアワーブルーイングは、4月17日のInstagram投稿で、IBREW GINZAとのスペシャルコラボビールYuzu Dragon（ゆずドラゴン）を紹介した。ベースになっているのは、同社が日本酒酵母を使って醸造してきた「Yellow Dragon」で、今回はゆず果皮を加えたSake Pale Ale with Yuzuとして仕上げている。

投稿によると、香りの軸は日本酒酵母BMK3が生む吟醸香だ。梨や青リンゴ、苺を思わせる香りに、Mosaicホップ由来のベリーやアプリコットのニュアンスを重ね、さらにゆず果皮の清々しさを加えることで、より爽やかで爽快な飲み口を目指した。スペックはABV 5.5%、IBU 14.9、SRM 3.1。

コラボ相手のIBREW GINZAは、東京・横浜を中心にクラフトビアバーを展開するブランドで、投稿ではリリース記念のタップテイクオーバーも行われたと説明している。OUR BREWINGは、福井駅前の商業施設MINIE内で醸造所とタップルームを運営し、公式サイトでも1000L設備で毎週新作を仕込む体制を打ち出している。地域の素材と外部パートナーの個性を重ねる、同ブルワリーらしい一杯と言える。