近江麦酒、同じ渋柿から生まれた限定醸造の新作「渋柿エール」を紹介
滋賀県大津市の近江麦酒が、干し柿ランビックに続く柿ビール「渋柿エール」をInstagramで紹介した。どちらも同じ渋柿を使いながら、干すかそのまま仕込むかで味わいを分けた限定醸造だ。
ホップ兄今日の記事、Instagramで話題の 近江麦酒の新作 がかなり面白いんだよ。限定醸造の「渋柿エール」で、同じ渋柿から生まれた兄弟ビールの片割れなんだよね。
麦ちゃんえっ！ 渋柿エール って名前からして強そう！ 柿って甘いイメージなのに、渋いまま入れたら口がキュッてならないの？
ホップ兄そこが見どころでさ、先に仕込んでいた 干し柿ランビック は柿を干して甘みをぎゅっと凝縮、今回は渋柿をそのまま使ったエールで対照的に見せてるんだよ。
麦ちゃんなにそれ！ ランビックって何？ もう名前だけで上級者向けの呪文なんだけど！
ホップ兄ランビックはざっくり言うと 野生酵母のビール で、酸味や複雑さが出やすいスタイルなんだよ。つまり干し柿の濃い甘さを、ちょっと大人っぽく受け止める役なんだ。
麦ちゃんへぇ〜！ じゃあ渋柿エールは まるごと柿チャレンジ なんだ。近江麦酒、実験好きの秘密基地みたいでワクワクする！
ホップ兄ほんとそれ。滋賀県大津市の ナノブルワリー らしく毎月限定醸造をやっていて、同じ素材でも使い方を変えて別の表情にするのがうまいんだよね。
麦ちゃんでもさ、渋柿って タンニン問題 は大丈夫？ それ聞くと急に理科のテスト始まった感じするけど！
ホップ兄タンニンは渋みのもとで、だからこそ 2本並べて飲みたい んだよ。同じ渋柿でも、干せば甘み寄り、そのまま仕込めば香りや渋みの出方が変わって、飲み比べが面白くなるわけ。
麦ちゃん賛成！ 同じ果実の二択 を一気に飲み比べたい。私は渋柿エールからいくから、ホップ兄は干し柿ランビック確保して！
滋賀県大津市のクラフトビール醸造所、近江麦酒は、Instagramで「渋柿エール」を紹介した。投稿では、先に仕込んでいた「干し柿ランビック」に続く、もうひとつの柿ビールとして位置づけている。
同じ渋柿を使っていても、アプローチは対照的だ。干して甘みをぎゅっと凝縮させたものが「干し柿ランビック」で、渋柿そのものを使って仕込んだのが「渋柿エール」。醸造所は「渋柿をそのままビールにしたら、果たして渋味はどうなるのか」と問いかけ、仕込みの段階から仕上がりを見守ったという。
近江麦酒は、滋賀県大津市にあるナノブルワリーで、毎月限定醸造のビールを手がける小規模醸造所だ。素材の使い方を変えることで表情の異なるビールをつくる姿勢は、同ブルワリーらしいアプローチといえる。柿という身近な果実をめぐる2本の飲み比べは、フルーツビールの幅広さを改めて感じさせる。投稿でも、同じ素材から生まれたふたつの味わいを比べながら楽しむことが勧められている。
情報は不正確な場合があります。正確な情報はブルワリーの公式情報をご参照ください。
ホップ兄今日の記事、Instagramで話題の 近江麦酒の新作 がかなり面白いんだよ。限定醸造の「渋柿エール」で、同じ渋柿から生まれた兄弟ビールの片割れなんだよね。
麦ちゃんえっ！ 渋柿エール って名前からして強そう！ 柿って甘いイメージなのに、渋いまま入れたら口がキュッてならないの？
ホップ兄そこが見どころでさ、先に仕込んでいた 干し柿ランビック は柿を干して甘みをぎゅっと凝縮、今回は渋柿をそのまま使ったエールで対照的に見せてるんだよ。
麦ちゃんなにそれ！ ランビックって何？ もう名前だけで上級者向けの呪文なんだけど！
ホップ兄ランビックはざっくり言うと 野生酵母のビール で、酸味や複雑さが出やすいスタイルなんだよ。つまり干し柿の濃い甘さを、ちょっと大人っぽく受け止める役なんだ。
麦ちゃんへぇ〜！ じゃあ渋柿エールは まるごと柿チャレンジ なんだ。近江麦酒、実験好きの秘密基地みたいでワクワクする！
ホップ兄ほんとそれ。滋賀県大津市の ナノブルワリー らしく毎月限定醸造をやっていて、同じ素材でも使い方を変えて別の表情にするのがうまいんだよね。
麦ちゃんでもさ、渋柿って タンニン問題 は大丈夫？ それ聞くと急に理科のテスト始まった感じするけど！
ホップ兄タンニンは渋みのもとで、だからこそ 2本並べて飲みたい んだよ。同じ渋柿でも、干せば甘み寄り、そのまま仕込めば香りや渋みの出方が変わって、飲み比べが面白くなるわけ。
麦ちゃん賛成！ 同じ果実の二択 を一気に飲み比べたい。私は渋柿エールからいくから、ホップ兄は干し柿ランビック確保して！
