茅ヶ崎・PEPOWNで「山伏 壱 Saison one」とたこの豆豉マリネを提案
茅ヶ崎のブルワリー兼ボトルショップ・PEPOWNが、新作フード「たことセロリの豆豉マリネ」と、玉村本店のセゾン「山伏 壱 Saison one」を組み合わせたペアリングを紹介しました。自家栽培の酒米と信州早生ホップを使った日本らしい一杯に注目です。
ホップ兄茅ヶ崎のPEPOWNで、山伏 壱 Saison oneと季節のたこ料理を合わせる提案が出てるんだ。
麦ちゃんえっ、たことビール！？しかも豆豉マリネって、どんな味なの？
ホップ兄ぷりっとしたたことシャキシャキのセロリを、黒豆発酵調味料の豆豉で和えた一皿だよ。コク深い発酵感に、ごま油と香味野菜が重なるんだ。
麦ちゃん豆豉って読めないし、急に強そう！黒豆の発酵調味料ってことは、みそみたいな仲間？
ホップ兄近い雰囲気はあるね。豆豉は塩気とうまみが濃くて、料理に奥行きを出す名脇役。つまり、うまみの増幅装置なんだよ。
麦ちゃんなにそれ、厨房に置きたい肩書き！合わせるビールは、どんな一杯なの？
ホップ兄玉村本店の山伏 壱 Saison oneは、ABV6.5％のセゾン。自家栽培の酒米と信州早生ホップで、日本らしい個性を作っているんだよね。
麦ちゃんセゾンって、よく聞くけど結局なにそれ！農家ビールの系譜なの？
ホップ兄もともとはベルギーで農作業の季節に親しまれたスタイル。軽やかな飲み口に、酵母や穀物のふくらみ、ホップの香りがあるから、複雑な料理を受け止めるのが得意なんだ。
麦ちゃんたこのうまみ、豆豉のコク、セロリの爽やかさを受け止めるって……ビール界の包容力お兄さん！
ホップ兄しかも後口をすっと整えて、次のひと口を呼ぶ。PEPOWNは平日15時、土日祝12時からだから、最新フードを確認して行きたいね。
麦ちゃんよーし、茅ヶ崎でたことセゾンの乾杯！発酵とうまみのコンビ、今すぐ飲みたーい！
茅ヶ崎市共恵のPEPOWNが、季節のフードメニューとして「たことセロリの豆豉マリネ」を紹介しました。
ぷりっとしたたこと、シャキッとしたセロリを、黒豆を発酵させた中国の調味料・豆豉でマリネした一皿です。豆豉のコクと旨みに、ごま油や香味野菜の風味を重ねており、ビールをはじめとするお酒が進む味わいに仕上げています。
ペアリングとして提案されたのは、玉村本店の「山伏 壱 Saison one」。スタイルはセゾンで、アルコール度数は6.5％です。自家栽培の酒米と「信州早生」ホップが織りなす、日本らしい個性を持つビールとして紹介されています。
穀物由来のふくらみとホップの風味を楽しめるセゾンは、豆豉の発酵感やたこの旨み、セロリの爽やかな香りとも合わせやすそうです。料理の複雑な風味を受け止めながら、後口を軽やかに整えてくれる組み合わせとして楽しめます。
PEPOWNは、ビールを中心にさまざまな「いい酒」を取り扱うブルワリー兼ボトルショップ。平日は15時から24時まで、土日祝は12時から24時まで営業しています。季節の食材を大切にしているため、フードメニューは少しずつ変わるとのこと。茅ヶ崎でクラフトビールと料理の組み合わせを探す際は、店頭の最新メニューを確認して訪れたい一軒です。
情報は不正確な場合があります。正確な情報は店舗の公式情報をご参照ください。
ホップ兄茅ヶ崎のPEPOWNで、山伏 壱 Saison oneと季節のたこ料理を合わせる提案が出てるんだ。
麦ちゃんえっ、たことビール！？しかも豆豉マリネって、どんな味なの？
ホップ兄ぷりっとしたたことシャキシャキのセロリを、黒豆発酵調味料の豆豉で和えた一皿だよ。コク深い発酵感に、ごま油と香味野菜が重なるんだ。
麦ちゃん豆豉って読めないし、急に強そう！黒豆の発酵調味料ってことは、みそみたいな仲間？
ホップ兄近い雰囲気はあるね。豆豉は塩気とうまみが濃くて、料理に奥行きを出す名脇役。つまり、うまみの増幅装置なんだよ。
麦ちゃんなにそれ、厨房に置きたい肩書き！合わせるビールは、どんな一杯なの？
ホップ兄玉村本店の山伏 壱 Saison oneは、ABV6.5％のセゾン。自家栽培の酒米と信州早生ホップで、日本らしい個性を作っているんだよね。
麦ちゃんセゾンって、よく聞くけど結局なにそれ！農家ビールの系譜なの？
ホップ兄もともとはベルギーで農作業の季節に親しまれたスタイル。軽やかな飲み口に、酵母や穀物のふくらみ、ホップの香りがあるから、複雑な料理を受け止めるのが得意なんだ。
麦ちゃんたこのうまみ、豆豉のコク、セロリの爽やかさを受け止めるって……ビール界の包容力お兄さん！
ホップ兄しかも後口をすっと整えて、次のひと口を呼ぶ。PEPOWNは平日15時、土日祝12時からだから、最新フードを確認して行きたいね。
麦ちゃんよーし、茅ヶ崎でたことセゾンの乾杯！発酵とうまみのコンビ、今すぐ飲みたーい！
