美深町大通北にある美深白樺ブルワリーは、築90年のレンガ倉庫を改装した日本最北のブルワリー。併設するRestaurant BSBでは、クラフトビールと地元産ジンギスカンを合わせて楽しめるほか、店頭でのボトル販売や量り売りも行っている。ブリューパブらしく、店で飲む時間と持ち帰る楽しみの両方を用意しているのが特徴だ。

今回新たに繋がったのは、タップNo.5の「OTO」。Instagramでは、駅そば音威子府とのコラボで、そばを黒殻ごと使った名物黒そばのような黒ビールとして案内されている。音威子府産そばの実と白樺樹液を使った一杯で、そばの香ばしさと白樺由来のやわらかな余韻が重なる、印象のはっきりしたビールだ。

美深白樺ブルワリーは、白樺樹液を生かしたオリジナルビールでも知られる。そこに今回は、そば由来の素材感を持つ黒ビールが加わった形で、店の個性がより伝わりやすいラインアップになった。派手に主張するタイプではなく、素材の輪郭をじっくり確かめたい人に向く一杯なので、Restaurant BSBで食事と一緒に味わうと魅力が見えやすい。