柚子と山椒を組み合わせた限定ベルジャンホワイト

宮城県川崎町のフォレストブルーイングは、4月6日、限定醸造の「SHIJUKARA - シジュウカラ -」を発売しました。ビアスタイルはベルジャンホワイト。ベルギーの伝統的な白ビールをベースにしながら、地元・宮城県柴田町産の雨乞の柚子を使い、柑橘の明るさと山椒のニュアンスを重ねた一杯です。

ベルジャンホワイトといえば、一般的にはオレンジピールやコリアンダーで香りづけするスタイルですが、今回は柚子の厚い皮を生かすことで、より土地の個性を感じさせる仕上がりになっています。公式投稿では「ほんのり和風」な白ビールと紹介されており、和食との相性の良さも意識された設計がうかがえます。

フォレストブルーイングは、蔵王連峰の雪どけ水が注ぐ川崎町で、薪製造を背景にした「薪でつくるクラフトビール」を手がけるブルワリーです。2023年5月に醸造を開始し、ドイツやアメリカンスタイルを含む幅広いビールを展開してきました。地域の素材を使った今回の限定品も、その土地との結びつきを感じさせる流れの中にあります。

公式投稿では、フライドポテトやパエリア、春野菜の天ぷら、カツオのたたき、あさりの酒蒸しなど、幅広いペアリングが提案されています。軽やかな白ビールに柚子の香りを重ねた味わいは、食中酒としても使いやすそうです。