埼玉県富士見市東みずほ台のブリューパブ、SHIKI BEERで、セゾンスタイルのビール「PEACH」が取り上げられた。

SHIKI BEERは、2022年にみずほ台へ移転し、「その場所でつくったビールをその場所で飲める」ことを重視するブルワリー。ベルギースタイルを軸にしながら、地域で楽しめる一杯を丁寧に提案しているのが特徴だ。

今回紹介された「PEACH」は、ホップ由来のフルーティーな香りが印象的なセゾン。情報によれば、香りの輪郭にはパイナップル、桃、グレープフルーツのニュアンスがあり、その奥でセゾン酵母由来の複雑さが味わいに厚みを与えている。単に果実感を前に出すのではなく、発酵由来の表情を残したまま、ホップの華やかさを重ねた設計が読み取れる。

SHIKI BEERは、木のカウンターと手作り感のあるタップルームで、ビール好きが腰を落ち着けて飲める空気感も魅力。みずほ台駅から歩いてすぐの立地なので、仕事帰りや週末の一杯にも立ち寄りやすい。ベルギースタイルが好きな人はもちろん、ホップの香りと酵母の奥行きを同時に楽しみたい人にとっても、気になるラインアップといえる。

今回の「PEACH」は、SHIKI BEERが大切にしてきた“発酵の香りと味わい”を、フルーティーなセゾンとして分かりやすく伝える一本。店内で見かけたら、まずは香りから確かめてみたい。