近江麦酒が「渋柿エール」を紹介 同じ渋柿で干し柿ランビックも展開
滋賀県大津市の近江麦酒が、Instagramで「今月のビール」として「渋柿エール」を紹介した。ABV5.5%、IBU8の限定醸造で、名古屋の先輩から届いた渋柿を使用。同じ原料を生かした「干し柿ランビック」も続けて案内している。
ホップ兄今日の話題、近江麦酒の渋柿エールがかなり気になるんだよ。滋賀県大津市のナノブルワリーが、届いた渋柿で仕込んだ限定醸造らしい。
麦ちゃんえっ！ 渋柿ってあの口がキュッとなるやつだよね？ ビールに入れちゃうの、攻めすぎじゃない？
ホップ兄そこが面白いんだよね。スタイルはエールで、ABV5.5% IBU8だから苦みはかなり穏やか、柿の香りや発酵した果実感を見せたい設計なんだ。
麦ちゃんちょっと待って、IBU8ってなに？ 急に理科室みたいな数字が飛んできたんだけど！
ホップ兄IBUは苦みの目安なんだよ。だからかなりやさしい苦みってことだね、渋柿の個性を前に出しやすいんだ。
麦ちゃんへぇ〜！ じゃあ渋い罰ゲームじゃなくて、柿の香りを楽しむビールなんだ！ 名前だけでびびってた！
ホップ兄そうそう。しかも近江麦酒は毎月第1日曜発売の季節限定をやってて、少量だから果実や野菜で実験的な仕込みがしやすいんだよ。
麦ちゃんなにそれ！ ナノブルワリーって響き、秘密基地みたいでかわいいけど、要するに超少量で攻めたビールを作れるってこと？
ホップ兄その理解でほぼ正解なんだよ。さらに同じ渋柿を干して甘みを凝縮した干し柿ランビックまで続けて案内していて、ひとつの素材で二段構えなのがニクい。
麦ちゃんえっ、それはずるい！ 渋柿エールと干し柿ランビック、飲み比べしたら会話が止まらなそう。今すぐグラス持って集合したい！
ホップ兄まず渋柿エールで香りを確かめて、次に干し柿ランビックで余韻を見る、飲み比べコースが完成だよね。これはもう見かけたら即オーダーなんだよ。
近江麦酒（滋賀県大津市）は、Instagramで「今月のビール」として`渋柿エール`を紹介した。ABV 5.5%、IBU 8、副原料は渋柿。名古屋の先輩から届いた渋柿を使って仕込んだ限定醸造で、まずはその素材感をそのまま受け止めた一本になっている。
投稿では、渋柿をビールにしたときにどう表情が変わるのか、仕込み前から手応えを探るような視点が印象的だ。名前だけを見ると強い渋みを想像しがちだが、近江麦酒はグラスに注いだときの柿らしい香りや、発酵を経た果実感に注目してほしいと伝えている。味わいを一言で断定するのではなく、飲み手が確かめる余地を残している点に、つくり手の姿勢が表れている。
近江麦酒は、小規模醸造所の中でも最小規模のナノブルワリーとして知られ、公式サイトでは「今月のビール」のような季節限定ビールを毎月の第1日曜日に販売開始すると案内している。少量生産だからこそ、地域の果実や野菜、麹などを使った実験的な仕込みが成立しやすい。今回も同じ渋柿を干して甘みを凝縮させた`干し柿ランビック`へ話題をつなげており、ひとつの素材から複数の味わいを引き出す近江麦酒らしさが見える。
情報は不正確な場合があります。正確な情報はブルワリーの公式情報をご参照ください。
ホップ兄今日の話題、近江麦酒の渋柿エールがかなり気になるんだよ。滋賀県大津市のナノブルワリーが、届いた渋柿で仕込んだ限定醸造らしい。
麦ちゃんえっ！ 渋柿ってあの口がキュッとなるやつだよね？ ビールに入れちゃうの、攻めすぎじゃない？
ホップ兄そこが面白いんだよね。スタイルはエールで、ABV5.5% IBU8だから苦みはかなり穏やか、柿の香りや発酵した果実感を見せたい設計なんだ。
麦ちゃんちょっと待って、IBU8ってなに？ 急に理科室みたいな数字が飛んできたんだけど！
ホップ兄IBUは苦みの目安なんだよ。だからかなりやさしい苦みってことだね、渋柿の個性を前に出しやすいんだ。
麦ちゃんへぇ〜！ じゃあ渋い罰ゲームじゃなくて、柿の香りを楽しむビールなんだ！ 名前だけでびびってた！
ホップ兄そうそう。しかも近江麦酒は毎月第1日曜発売の季節限定をやってて、少量だから果実や野菜で実験的な仕込みがしやすいんだよ。
麦ちゃんなにそれ！ ナノブルワリーって響き、秘密基地みたいでかわいいけど、要するに超少量で攻めたビールを作れるってこと？
ホップ兄その理解でほぼ正解なんだよ。さらに同じ渋柿を干して甘みを凝縮した干し柿ランビックまで続けて案内していて、ひとつの素材で二段構えなのがニクい。
麦ちゃんえっ、それはずるい！ 渋柿エールと干し柿ランビック、飲み比べしたら会話が止まらなそう。今すぐグラス持って集合したい！
ホップ兄まず渋柿エールで香りを確かめて、次に干し柿ランビックで余韻を見る、飲み比べコースが完成だよね。これはもう見かけたら即オーダーなんだよ。
