東京・代官山のビアパブ「ビビビ。」で、DAIKANYAMA SORYO BEERが提供されています。

このビールの特徴は、チョコレートをつくる際に出るカカオ豆の外皮「カカオハスク」を副原料に使用していること。通常なら廃棄される部分に新たな価値を与える、アップサイクルをテーマにしたビールです。

誕生のきっかけは、代官山商店会の会長を務めるショコラトリー「LA BASE de Chez Lui」の古﨑さんと、ビビビ。の間で交わされていた「アップサイクルをテーマに何かできたら」という会話でした。代官山商店会に創業時から加盟しているビビビ。だからこそ生まれた、地域とのつながりを感じられる一杯です。

カカオハスクを使ったビールがどのような香りや余韻を見せるのかは、実際にグラスで確かめたいところ。チョコレートを思わせる素材を使いながら、甘いチョコレートビールとは異なる、カカオ由来の香ばしさや奥行きを楽しめそうです。

ビビビ。では生ビールと瓶の両方で提供中。店舗は東京都渋谷区代官山町のキャッスルマンション102号室にあり、落ち着いた空間でクラフトビールを味わえるビアパブです。代官山を訪れた際は、地域の素材と商店会のつながりから生まれた一杯を、ぜひチェックしてみてください。