ブリュッコリー

秋田市の中通にある「ブリュッコリー」、名前のインパクトがまずすごいよね。Brewery（醸造所）とBroccoli（ブロッコリー）を掛け合わせた造語なんだよ。

オーナーの筒井智成さんの好きな野菜がブロッコリーで、花言葉が「小さな幸せ」。ビールで小さな幸せを届けたいっていう想いを込めてる。

元々は建設会社で働いてたんだけど、現場で職人さんのものづくりを見てるうちに自分も手で何かを造りたくなって、30歳でビールの道に転身。5年間クラフトビールの店や醸造所を回って修業して、2018年に秋田で開業した。

しかも奥さんの由香さんが建築家なんだよ。東京のリノベーション会社にいた人で、高校の同級生。2人で秋田に戻って、醸造所は由香さんのリノベ仕事とも連携してる。醸造家と建築家の夫婦で街を面白くしようっていうコンビ。

醸造所はアパートの1階で、500リットルのタンク3基がガラス越しに外から見える設計。肉屋や八百屋と並ぶ「街のビール屋さん」を目指してるんだ。常時5種類のクラフトビールがタップで飲める。

瓶ビールのラベルは友人のデザイナーに頼んでて、地元のハーブを副原料にしたビールも造ってる。コロナ禍では週末にポップアップレストランを開いて、出来たてビールと料理を出してた。ワンオペ醸造だからこその小回りの良さだよね。