百名珈琲チェリービール工房

沖縄の南城市に「百名珈琲チェリービール工房」っていうブルワリーがあるんだけど、ここが造ってるビールがめちゃくちゃユニークでさ。

いや、もっとおもしろい。コーヒーの実って「コーヒーチェリー」って呼ばれるんだけど、普通は豆＝種の部分だけ使って、果肉は廃棄されるんだよ。ここはその捨てられてきた果肉部分を使ってビールを醸造してるんだ。

世界初の試みなんだよ。代表の高木伸明さんが南城市百名の耕作放棄地でコーヒー栽培を始める「百名珈琲プロジェクト」を立ち上げて、琉球大学発ベンチャーにも認定されてる。沖縄は日本で唯一コーヒーが育つ亜熱帯気候だからこそできる挑戦なんだ。

で、そのコーヒーチェリーの果肉を沖縄の名水と組み合わせて造ったのが「Coffee Cherry Beer100」。浅煎り珈琲を思わせる香りがあって、コーヒーチェリー由来のフルーティーな酸味と甘みが特徴。酵母が生きたままの滑らかな口当たりなんだ。

うるま市の島国ブルワリーと共同開発してるのもポイントでさ。コーヒー農家を増やしたいっていう想いがあって、食品ロスの削減と沖縄の農業活性化を同時に目指してるんだよ。

那覇の栄町に「花咲か爺さんの家」っていう直営のクラフトビアレストランもあるから、沖縄に行ったらぜひ寄ってみて。