トイフルブルワリー

トイフルブルワリー、久留米初のマイクロブルワリーなんだけど、これがさ、ただのビール屋じゃないんだよ。代表の山下将輝さんが立ち上げた会社は教育事業もやっていて、「人々の縁をつなぐ」っていう理念のもとでビールを造ってるんだ。

障害者の就労支援事業所とも連携してて、ビール造りを通じた社会貢献も意識してるところが面白いんだよ。しかも久留米の農家さんが作った素材を料理に使ったり、地場のハーブやフルーツをビールに仕込んだり、地域全体を巻き込んでるんだよね。

定番4種がまず面白くて、HELLOっていうペールエールはホップの爽やかさが際立つ入門編。PUNKYはIPA。GREEN APPLEはリンゴ風味のフルーティエールでABV 4%と飲みやすい。そしてCHOCOLAT ORANGEっていうフルーツスタウトは、オレンジとチョコレートを合わせたデザート感覚の黒ビールなんだよ。

で、注目はROSEMARY IPA。地場のハーブを活かしたビール造りの集大成みたいな一杯で、JGBA 2026で金賞を獲ったんだよ。IBC 2025でも2銘柄が銅賞を受賞してて、コンテストにもガンガン挑戦してる醸造所なんだ。

原材料はイギリス産の麦芽にアメリカ産・ニュージーランド産のホップ、仕込み水は久留米の水。店内には7つのドラフトタワーがあって、併設レストランでは多国籍料理とのペアリングが楽しめるんだ。「ここでしかできないオンリーワンのビールを造る」っていう姿勢がいいんだよね。

まさにそこ。久留米にクラフトビール文化を根付かせようっていう気概が詰まったブルワリーだよ。ビールを造るだけじゃなくて、地域の人や農家とつながりながら「久留米でしかできないこと」を追求してるところが、飲むたびに伝わってくるんだよね。