山本麦酒

元宝石商がビール造ってるって聞いたら、どう思う？

山本陽介さん、もともと宝石商で海外出張が多くて、行く先々でクラフトビールを飲み歩いてたんだよ。特にミュンヘンで出会ったヴァイツェンに衝撃を受けたらしい。

で、お兄さんと二人で「狂ったように飲み漁る日々」を十数年過ごしたあと、2008年に高知市に「ケーニッヒ」ってドイツビール専門店を開いた。そこからさらに2017年に山梨の醸造所で住み込み修業して、醸造免許を取って自分で造り始めたんだよ。

しかも哲学がしっかりあってさ。「ビールはもっと無骨で素朴でいいんじゃないか」って。華やかなクラフトビールブームへの、ある意味カウンターパンチなんだよね。

看板は「弾丸」「白鯨」「狼煙」の3兄弟。「弾丸」はガツンと苦味の効いたホッピーペールエール、「白鯨」はミュンヘンスタイルのヴァイツェンで華やかなフルーティーさが特徴。

これがすごいんだよ。燻製した麦芽にカツオとかつお節を煮込んで仕込んだラオホビール。「高知のかつお節が旨いんだからビールにも入れよう」っていう発想。直営店の名前が「カフェジュエル ケーニッヒ」で、宝石商時代の名残が残ってるのもグッとくるよね。