香川ブルワリー

香川ブルワリーの「さぬきビール」、これ1996年スタートで香川県初の地ビールなんだよ。

しかも母体が面白くてさ、レクザムっていう大阪本社の電子機器メーカーなの。精密な電子制御技術や金属加工技術を持ってて、それをビール醸造の温度管理に転用できるって考えて参入したんだよ。

いやいや、ドイツビールの風味を日本の高温多湿な環境で再現するには、温度制御が命だからね。で、醸造長の山根太一さんがまたすごい人でさ。もともと同じ会社で電子関係の製造をしてたんだけど、1996年のビール事業立ち上げと同時に配置転換されて、アサヒビールで研修を受けた。翌年には香川県初のブラウマイスターとして製造責任者に抜擢されてる。

ドイツの「ビール純粋令」に従って、ホップ・麦・酵母・水だけで勝負してるのが信条。ケルシュは黄金色でフルーティーな清涼感があるし、スーパーアルトは赤銅色で深い苦味が効いた本格派ドイツスタイル。

「空海」っていうヴァイツェンがあってね、2006年の創業10周年記念に山根さん自ら設計・醸造して大成功した銘柄なんだ。酸味とほのかな甘みがあってフルーティーな香りが広がるよ。

しかも非熱処理・無ろ過で酵母が生きてるビールだから、フレッシュ感が段違い。あと「父帰ル」っていうユニークな名前の銘柄もあって、カラメル麦芽とロースト麦芽でコクがありつつすっきりした味わいなんだ。