福繁食品醸造場

香川県東かがわ市にある福繁食品醸造場、ここがね、醸造から瓶詰め、販売まで全部たったひとりの女性ブルワーがやってるんだよ。

福繁幸子さんっていう方でね。もともと地元企業の事務員だったんだけど、一念発起してビール造りの世界に飛び込んだ人。岡山の吉備土手下麦酒醸造所で半年間しっかり研修を受けて、2018年に醸造を開始してる。

メインの銘柄が漢字で名付けられてて、これがセンスいいんだ。「朔（さく）」はペールエール、「未（ひつじ）」はヴァイツェン、「宵（よい）」はポーター。約10種類を手がけてる。

「朔」は苦さ控えめでほのかな甘みがあって、どんな食事にも合わせやすい。クラフトビール入門にぴったりの一杯だね。あと特筆すべきは地元素材を使ったフルーツビール。東かがわ産のピオーネ、すだち、苺、メロンなんかを副原料にした季節限定も造ってるんだよ。

醸造所がある水主（みずし）って地区がまたいいロケーションでさ。本宮山・那智山・虎丸山の三山に囲まれてて、そこから湧く伏流水を仕込み水に使ってるんだよ。夏場の寒暖差が大きくて水はけのいい地形が、この優しくてふくよかな味わいのベースになってる。

オンラインショップもあるし、イベント出店も積極的にやってる。醸造所での直販もOK。しかも1日醸造体験もやってるから、ビール造りの現場を覗いてみたい人にはたまらないと思うよ。