T.S.Brewery（阿波麦酒）

阿波麦酒のブルワー、多田翔悟さんってさ、もともと寿司職人だったんだよ。

オーストラリアに渡ってた時にクラフトビールに出会って衝撃を受けたらしいんだよ。帰国してから岡山の吉備土手下麦酒醸造所で醸造技術を一から学んで、2014年に徳島で自家醸造を始めたんだ。

素材の鮮度への感覚は通じるものがあると思うよ。多田さんのビールは非熱処理・無ろ過・自然炭酸っていう、酵母が生きたままの造りなんだ。仕込み水には吉野川の地下水を使ってる。

「新町川すだちハニー」は外せないね。徳島のすだち果汁と蜂蜜を加えて発酵させたスペシャリティービールで、インターナショナルビアカップ2015で銀賞を獲ってるんだよ。

定番の「新町川ペールエール」や「やっとさーIPA」もいいよ。「やっとさー」は阿波踊りの掛け声にちなんだ名前でね。麦芽はドイツ・イギリス・カナダ産、ホップはアメリカやニュージーランド産をスタイルごとに使い分けてる。

JR徳島駅の地下にT.S.Breweryっていうブルーパブがあって、店内の醸造タンクから直接注いだビールが飲めるんだよ。本店のAwa新町川ブリュワリーは新町川沿いにあって、焼鳥と一緒にビールを楽しめるスタイル。