ナット・ブリュー

富山の南砺市にあるナット・ブリュー、ここは元ワイン醸造家が立ち上げたブルワリーなんだよ。NAT.はNativeの略で、『土着醸造』がテーマ

醸造家の望月俊介さんは山梨出身で、大手ワイナリーで20年間ワインを造ってきた人なんだ。そのキャリアを経て南砺市の井波に移住して、土地の素材で醸造酒を造るっていうスタイルを始めた

井波は日本有数の木彫刻の町で、昔から全国の職人を受け入れてきた歴史があるんだ。よそ者に寛容な土壌がある。地元の建設チーム『Jisou Lab』がサポートして旧住居を改装して醸造所にしたんだよ。2023年にオープンしてる

代表作の『HEY HEY HOO』はペールエールなんだけど、南砺市利賀産のクロモジっていう香木を使ってるんだよ。カスケードホップと合わさって柑橘系の爽やかな香りに、IBU30台のしっかりした苦味もある。5.5%

まさにワイン畑で培ったテロワールの発想だよね。あと『KUMA MASSIGURA』はヘイジーIPAに南砺の特産品・干し柿を入れてて、モルトと干し柿の甘みにオーツのとろみが加わった個性派。6.5%

2025年のジャパン・グレートビア・アワーズで『VOODOO LILY』と『JOZO NINGEN 1GOU』が金賞を獲ってるんだ。VOODOO LILYは地元井波のhaiz coffee roasteryのコーヒー豆を使ったポーター。開業2年でこの結果はすごいよ