小樽ビール銭函醸造所

小樽ビール銭函醸造所、ここは北海道クラフトビールの中でもかなり異色なんだよ。ドイツの1516年ビール純粋令を本気で守ってるブルワリーでさ。

500年以上前にドイツで制定された法律で、ビールの原料は麦芽・ホップ・酵母・水の4つだけっていうルール。小樽ビールはこれを忠実に守ってて、添加物一切なし。だから要冷蔵で賞味期限も最大4週間。

醸造ディレクターがヨハネス・ブラウンさんっていうドイツ人で、フランクフルト郊外の家系が1753年からビール造ってるっていう筋金入り。ミュンヘンのビール醸造大学で5年学んで「ブラウエンジニア」の資格を持ってて、エジンバラ大学でウイスキー製造まで研究してる人。

そもそもの始まりは、外食チェーン・アレフの創業者の庄司昭夫さんがドイツ旅行でビール文化に感銘を受けて、1994年の酒税法改正で小規模醸造が解禁されたタイミングで始めたんだ。で、ブラウンさんが麦芽やホップの調達から醸造指導まで全部やってる。

ピルスナー、ヴァイス、ドンケル、それとバンベルガァシュペツィアルっていうラオホビール。燻製麦芽を使ったスモーキーなやつで、これがまた本場の味なんだよ。

しかも海外展開もしてて、オーストラリア、香港、台湾、韓国、ロシアに輸出してる。銭函醸造所は年間2,000キロリットルの生産能力があって、予約すれば1組ずつ見学もできるよ。小樽運河沿いのビアパブ「小樽倉庫No.1」でも飲めるけど、銭函の工場で出来立てを飲むのが最高。