小樽倉庫No.1

小樽倉庫No.1はね、小樽運河沿いの築70年の石造り穀物倉庫を改装したブルワリーパブなんだよ。1995年オープンで、店内に現役の仕込み釜がどんと置いてある

で、ここの最大の特徴は醸造責任者。ドイツからわざわざ招聘したヨハネス・ブラウンさんっていう人で、家系が1753年からビール造りをしてる醸造一族なんだよ

しかもブラウンさんはミュンヘンの醸造大学で5年間学んで「ブラウエンジニア」っていうドイツの上位国家資格を取ってるんだ。これは醸造だけじゃなく設備設計まで学ぶ資格で、2年で取れるブラウマイスターの上位にあたる

製法も本格的で、1516年のドイツ「ビール純粋令」に従って副原料は一切なし。麦芽・ホップ・水・酵母だけ。しかもデコクション法っていう手間のかかる伝統的な煮沸方法で仕込んでる

ピルスナー、ドンケル、ヴァイスが通年で、季節限定では「バンベルガー・シュペツィアル」っていうスモークビールもある。バンベルク由来のラオホスタイルでね、燻した麦芽の香りがすごい。あと銭函に第二醸造所もあって、そっちでは見学会もやってるよ

ロシアをはじめ海外展開もしてるからね。毎週木・土は2500円でビール飲み放題の「プロスト！の日」もあるから、小樽観光のときはぜひ寄ってほしいね