天竜ビール醸造所

天竜ビール醸造所って知ってる？ 浜松の居酒屋チェーン「濱松たんと」を展開してるJACKカンパニーの山田拓司さんが2023年に始めたブルワリーなんだ。

そこがポイントでさ、普通はビール造ってから「どの料理に合うかな」って考えるけど、山田さんは逆。自分の店で出す浜松餃子や鰻に最高に合うビールが欲しくて、自分で造り始めた。ニューヨークとホノルルにも店舗展開してるやり手の経営者だよ。

「あばれ天竜」の略。天竜川は昔から暴れ川として有名で、江戸〜明治の約170年間に40回以上の大水害を起こしてる。その荒々しいエネルギーをビールの名前に込めてるんだ。

「ABATEN LAGER」はチェコ産ホップに国産麦芽、そして天竜川支流から直接引いた水で造ってる。「コクと苦味でキレがある」がコンセプトで、浜松餃子のニンニクや脂に負けないしっかりした苦味がありつつ、ラガーらしいキレで口をリセットしてくれる。

レシピ開発はジュリアン・マンシェルっていうアメリカ人ブルワーで、リベラルアーツ系のルイス&クラーク大学卒、台湾でMBA取得、日本ではアウグスビールのヘッドブルワーだった人。で、日々の醸造は2007年からJACKカンパニーで働いてた川邊英一郎さんが、ジュリアンから技術を叩き込まれて一人で回してる。飲食畑から転身したブルワーだよ。

2023年10月の初お披露目では浜松城公園の「家康楽市」で1,000杯を提供して、今は浜松駅南口の目の前に直売所も構えてる。1バッチ500リットルの小規模で、廃棄される麦芽粕は地元の放課後デイサービスに堆肥用として寄付してるんだ。