エイワ穂高ブルワリー

穂高ブルワリー、ここはね、親会社がまさかのマシュマロメーカーなんだよ

株式会社エイワっていう日本トップシェアのマシュマロメーカー。オーナーがビール好きで、1994年の酒税法改正で小規模醸造が解禁された時に「安曇野の水でビールを造ろう」って動き出して、1997年に創業してる。もう30年近い歴史があるんだ

北アルプスの雪解け水が長い年月をかけて地下に染み込んだ伏流水を使ってるんだよ。で、醸造長の河西喜義さんがこの道20年以上のベテランで、ドイツの伝統的なスタイルを軸に据えてる

アルトとケルシュっていうドイツの2大エールが看板。2011年のジャパン・アジア・ビアカップのジャーマンエール部門で金賞と銀賞をダブル受賞してるんだよ。麦芽100%のオールモルトで、酵母も無濾過のまま瓶詰めしてる

そこがまたいい話でさ。ホップに安曇野産の「信州早生」っていう品種を使ってるんだけど、これ100年以上前に大日本麦酒――今のサッポロビールの前身――が開発した歴史ある品種なんだよ。1970年代に栽培が途絶えてたのを、2016年に地元の斎藤農園が復活させたんだ

斎藤農園が栽培に名乗りを上げて、安曇野市が支援して、穂高ブルワリーが買い取るっていう3者の連携で始まった。今じゃ全ビールに安曇野産ホップが使われてる。2022年には穂高駅前にブリューパブ「安曇野ブルワリー」もオープンしてて、出来たてが飲めるよ