ヘイセイブルーイング

長岡のヘイセイブルーイング、ここは背景がめちゃくちゃ面白くてさ。親会社のホクショクが400年以上続く醤油造りの歴史を持つ会社で、その酒屋「平成堂」の物置スペースを改装して醸造所にしちゃったんだよ。

約77平米の小さなスペースに500リットルタンク4本。で、醸造を一人で全部やってるのが佐藤雅史さん。この人がまた異色でさ、横浜出身でもともとIT関係の仕事をしてたんだけど、クラフトビールに出会って感動して醸造の世界に飛び込んだ人なんだよ。

そう。しかも佐藤さん、もともとアルコールが苦手だったらしい。それがクラフトビールの多様さに衝撃を受けて、南魚沼のStrange Brewingっていう今はなきブルワリーで6年間ブルーマスターとして腕を磨いてから、2022年にここを立ち上げたんだ。

定番が4種あって、「臥龍長生」がグレープフルーツ香のアメリカンペールエール、「常在戦場」がドライなIPA、「越の雲海」が柑橘ジューシーなヘイジーIPA、「魚沼蕎麦」が小千谷・山本山産の蕎麦の実を焙煎したウィートエール。銘柄名がいちいちカッコいいよね。

さらに季節限定で「神楽南蛮IPA」は山古志の唐辛子を使ったやつ、「魚沼酒粕NEIPA」は地元の酒粕入り。仕込み水も信濃川の軟水で、源流まで視察して銘柄ごとに水質を調整してるっていう、IT出身らしいデータ重視の醸造スタイルなんだよ。

あるある。長岡名物の生姜醤油ラーメンをイメージしたビールもラインナップにあるんだよ。醤油屋のDNAがこういうところに出てくるのが最高だよね。6タップで常時入れ替わるから、行くたびに新しい出会いがある。