SADO LAND BEER FACTORY

佐渡島のSADO LAND BEER、これが面白いんだよ。もともと金井にある「クッチーナ」っていうイタリアンバルのオーナーが始めたブルワリーでさ。

コロナで外食需要がガクッと落ちた時期にね、このお店のピザ生地がもともとビール酵母で発酵させてたんだよ。そこからビール醸造自体に発展させたっていう流れ。逆境から生まれたブルワリーなんだ。

で、銘柄名が全部佐渡の文化や自然から来ててさ。「ONDEKO」がIPA、「KINZAN」がゴールデンエール、「KAYANOMI」がスタウト、「OKESA」がベルジャンホワイト。全8種類を少量仕込みの石見式で造ってる。

原材料もすごくてさ、佐渡の海洋深層水を仕込み水に使って、副原料に佐渡産の新之助米、かやの実、越後姫なんかを入れてる。特に海洋深層水とかやの実は、ここでしか使えない素材だよ。

イタリアン出身だから料理とのペアリングも考えて造ってるんだよね。レストラン併設だから、佐渡の食材を使った料理と一緒に楽しめる。島内の飲食店や酒屋にも卸してるし、ふるさと納税でも買える。