調布ビアワークス

調布ビアワークスって知ってる？調布で初のマイクロブリュワリーなんだけど、ここのオーナーブルワー池森薫さんの経歴がぶっ飛んでてさ。

20代前半はフリースタイルスキーのモーグル選手だったんだよ。27歳で飲食業に転身して、フランス料理の修行もして、30歳で独立。調布市内で複数の飲食店を経営してたんだ。

2015年に栃木マイクロブリュワリーで3ヶ月研修して醸造を学んで、2016年1月から自家醸造ビール『St.Robinson』シリーズの販売を始めたんだ。本人は自分のビールを『Hand Work BEER』って呼んでる。

代表的なのは『セントロビンソン マリア』ってESBスタイル。華やかな香りでホッピーなんだけど苦みは強すぎず、モルトの甘みが心地いいバランスなんだよ。あと『セントロビンソン ネクタリンサワー』は山梨県産ネクタリンを使ったフルーツビールで、これがまた面白い。

料理人出身だから素材の組み合わせのセンスがあるんだよね。フラッグシップを延々造り続けるんじゃなくて、国産素材をいろいろ組み合わせた限定ビールを次々出すスタイル。ボトルはリリースするとすぐ完売するらしい。

国領駅から徒歩4分の立ち飲みタップルームで、キャッシュオンスタイル。関連店の『ジャクソンホール』はワイオミングのカウボーイカルチャーをコンセプトにしたダイナーバーで、看板の『ジャクソンバーガー』と一緒にSt.Robinsonが飲めるんだ。