Bread Ale Brewery

Bread Ale Brewery、これがさ、パン屋さんがビールを造ってるんだよ。仙川にある『ベーカリー コムギノホシ』の店内に醸造設備があるの。

パン屋って品切れを出さないように多めに焼くから、どうしても売れ残りが出るんだよね。その『ロスパン』をビールの原料に使おうっていう発想。2019年から開発を始めて、最初は外部委託で造ってたんだけど、2024年6月に自家醸造に切り替えた。醸造責任者は大山恵一さん。

まさにそこがこのブルワリーの真骨頂。『White』は食パンを使ったライトな味わいの白エール、『Baguette』はバゲットで苦味が際立つ仕上がり、『Rye』はライ麦パンで独特の酸味が出る。同じ『パンのビール』なのにパンが変わると全然違うんだよ。

『Bread Ale（West Coast IPA）』はバゲットのパン粉をローストして仕込んでるし、『Bread Ale（Hazy）』は完熟フルーツみたいな香りにクリーミーな口当たり。どんどんスタイルの幅を広げてきてるんだよ。

しかもさ、2026年のJapan Great Beer Awardsでケグ・ドラフト部門の金賞と銀賞をダブル受賞してるんだよ。English Mildともう1銘柄で。パン由来のビールがコンテストで金を取るって、相当な実力だよね。

仙川のコムギノホシ店内でタップ3本から注いでくれるよ。ドラフト1杯660円、飲み比べセットが1,100円。焼きたてのパンとできたてのビールを同じ場所で味わえるっていう、ここだけの体験。京王線仙川駅から歩いて6分くらい。