立飛麦酒醸造所

立川の立飛ブルワリー、ここはもう実力がえぐいんだよ。2023年のWorld Beer Awardsで立飛Pilsnerがチェコスタイルピルスナー部門の世界一を獲ってるの

そう、カントリーウィナーとワールドベストのダブル金賞。しかもそれだけじゃなくて、2022年のインターナショナル・ビアカップではベルジャンホワイトが金賞で世界チャンピオン、2024年のIBCでもピルスナーが金賞、2026年のJGBAではペールエールが銀賞にヴァイツェンが銅賞。受賞ラッシュが止まらない

ヘッドブルワーの清水秀晃さんが立川生まれで、長年都内のブルワリーで醸造責任者をやってきた人。故郷でビールを造りたいっていう想いで立飛ホールディングスに合流したんだよ

清水さんのこだわりがまた徹底してて、使うのは麦芽・ホップ・酵母・水だけ。副原料は一切なし。ピルスナーにはチェコのザーツホップ、ヴァイツェンにはNZのネルソンソーヴィン、ベルジャンホワイトにはヒュールメロンって、スタイルごとにホップを使い分けてる

いい目してるね！ゴールデンエールのホップ量を2倍にしたパワフルなやつ。名前の由来は立飛の前身が「立川飛行機」だったことにちなんでるんだよ。醸造所自体も旧飛行機工場の跡地にあって、倉庫風のグレーの建物がカッコいい