麦酒倶楽部ポパイ 両国麦酒研究所

麦ちゃん、クラフトビール好きなら一度は行くべき場所がある。両国の麦酒倶楽部ポパイ。1985年創業で、日本で初めて複数のブルワリーのビールを一つの店で出したっていう、まさに聖地なんだよ。

そう、創業者の青木辰男さんが当時のタブーを破ったんだ。複数メーカーのビールを一つの店で扱うなんて誰もやってなかった時代にさ。今では常時70種類以上がタップに繋がってて、100本以上のタップラインがある。

そこがポパイのすごいところで、『セラーン』っていう専門スタッフが樽一つ一つの状態を把握して、ベストコンディションに調整してから出してるんだよ。で、2020年にその蓄積を活かして、同じ墨田区内に自前のマイクロブルワリー『両国麦酒研究所』を立ち上げた。

ブルーマスターの小林裕貴さん。東京農業大学の醸造科で酵母を専攻してて、学生時代からビール造りに興味があった人なんだ。卒業後は新潟のストレンジブルーイングで5年間修行してから両国に配属された。

記念すべき最初の5銘柄がどれも個性的でさ。『彩雲 ベルジャンホワイト』はヨーグルト飲料みたいな柔らかい酸味、『ケープコッドフォグ NEIPA』はヘイジー系、『バーブドワイヤー ダブルIPA』はガツンと来る。そして『YOKOZUNA アメリカンスタウト』なんてのもある。両国らしいでしょ。

醸造のこだわりもすごくてさ、仕込みのたびに酵母を自家培養してフレッシュな状態で使うのと、純水装置を導入して各ビールに合わせて水の硬度を調整してる。純水装置を入れてるブルワリーってかなり少ないんだよ。300リットル/バッチで40種類以上を生み出してる。