カイザーチック

カイザーチック、知ってる？飛田給のさ、味スタに向かうスタジアム通り沿いにあるブルワリーなんだけど、ここがちょっと異色でね。醸造家の平良巧さん、もともとパティシエなんだよ

奥さんのお姉さんがドイツのデュッセルドルフにいて、訪ねたときに向こうのビール文化にやられちゃったらしい。アルトビールの本場だからね。それで福岡のブルワリーで4年間修業して、2023年に自分の店を開いたんだ

それがさ、ご両親が1993年から府中でパティスリーウルソンっていう洋菓子店をやっていて、そこから毎日15種類くらいのケーキが届くの。だからカウンターにはビールタップとケーキが並んでる。日本でここだけだよ、この組み合わせ

まさにそう。で、ビールのほうもパティシエらしさが出てて、「Tarama」っていうポーターには沖縄の黒糖を使ってる。平良さんのルーツが沖縄の多良間島で、その名前をつけたんだ。「シロツメクサのセゾン」にはクローバー蜂蜜を入れたり、素材の組み合わせ方がお菓子屋さんの発想なんだよね

やっぱり「Chick Alt」だね。デュッセルドルフで衝撃を受けた原点のスタイルを、ドイツ産のホップと麦芽で仕上げてる。あとは「Chef」っていうストロングエールもあって、IBU61でオレンジを丸かじりしたような甘苦さがある。お父さんの好みに合わせて造ったビールらしい

店内から醸造タンクが見えるブルーパブスタイルで、月イチで落語会もやってる。演者の三遊亭遊好さんが平良さんの高校の同級生っていう縁でね。木戸銭払ってビール飲みながら落語って、なかなかない体験だよ