スリーアローズ ブルーイング

スリーアローズブルーイング、府中市で初めてのクラフトビール醸造所なんだけど、代表の伊澤守孝さんの経歴がユニークでさ。元アパレル業界の人なんだよ。

出張で行ったアメリカ・ポートランドでクラフトビール文化に衝撃を受けたらしい。街にブルワリーが溶け込んでて、ビールが暮らしの一部になってる光景に『日本にもこういう場所をつくりたい』って思ったんだって。

『相澤塾』っていうビール醸造の塾で本格的に学んでる。そこでヘッドブルワーの宮﨑亮介さんと出会うんだけど、宮﨑さんがまた元カーデザイナーっていう異色の経歴。二人とも全くの異業種から飛び込んできた。

府中で初めて醸造したビールが『OPEN GATE IPA』。レギュラーだと『Bright Shot』はアメリカンペールエールで柑橘香と軽快な苦味、『Critical Shot』はIPLっていうIPAのホップ感にラガーのキレを合わせたスタイル。

伊澤さん、多摩地域の猟友会で猟師もやってて、神奈川で自分が狩猟した鹿の角をタップハンドルにしてるんだよ。地元農家との連携やジビエの活用、大学との低環境負荷醸造の共同研究も計画してて、『Unlock Craft Beer For Everyone』ってミッションが本気。

コラボビールの『Mouflon』（ホワイトIPA）も小麦のやわらかさにシトラスホップが乗ってて良いよ。テラス席もあるから昼飲みにも最高。