函館麦酒醸造所

函館麦酒醸造所、正式にはozigi brewingっていうんだけど、場所がすごいんだよ。函館の末広町にある築100年の「旧本久商店倉庫」をリノベーションしてビアバー兼醸造所にしてるの。大正時代の建物だよ。

オーナーの石垣さんが「お酒を通して地域を活性化させたい」って2021年7月に開業したんだよ。函館市電の十字街電停から歩いて5分、ベイエリアのレトロな街並みの中にあってさ、中に入ると熟成タンクが8基並んでて、ロフト席もあるいい雰囲気の空間なんだ。

しかもここ、造ってるビールの種類がえげつなくて、累計21種類以上。定番のIPAやアメリカンペールエール、ヴァイツェンに加えて、「白すだち」っていうオリジナルのすだちビールがあるんだよ。

そう、それがozigiの個性なんだよ。あと季節ごとに北海道産の旬のフルーツを使ったフルーツビールを出してて、いちご、桃、ゆずとか、回転が早いから行くたびに新しいのに出会える。モルトはイギリス産とドイツ産、ホップはアメリカ・イギリス・ドイツ産に加えて、北海道の厚真町産ホップも使ってるんだよ。

そう、函館の地元の水を使ってる。海外産の素材と北海道のローカル素材を組み合わせて、函館ならではのビールに仕上げてるのがいいよね。ポーターやセゾンまで手広くやってるし、マイクロブルワリーとは思えない引き出しの多さだよ。

地元の食材を使ったフードメニューとのペアリングもやってるからさ、函館のベイエリア散策して、大正時代の石造倉庫でビールを一杯。これ、函館の新しい楽しみ方だよね。