Kaigan Brewery

南房総にさ、フランス人が1898年築の古民家の蔵でビール造ってるブルワリーがあるんだよ。海岸醸造、Kaigan Brewery。

オーナーのフィリップさん、通称『Mr. Hoptimistic』。もともと下北沢でクラフトビール専門店『Coaster craftbeer&kitchen』を2019年にオープンしてて、そこから2021年に南房総の古民家を改装してブルワリーを立ち上げたんだ。海まで数百メートル、周りは田んぼと竹林っていうロケーション。

『飲みたいビールを作りたい』っていう情熱が出発点で、国際色豊かなチームで運営してるんだよね。で、ここのビールがまた面白くて、全部日本の妖怪の名前なの。

BAKEKUJIRA（化鯨）、SHOJO（猩々）、OGAMA（大蝦蟇）、UMIBOZU（海坊主）…。ラベルも妖怪がデザインされてて遊び心がすごい。あとHoptimus Primeっていう、フィリップさんのホップ愛が爆発したネーミングのもある。

でもね、見た目だけじゃないんだよ。ここは『ビールづくりは地域づくり』を本気でやってて、近所の野菜や傷物のブルーベリー、椎茸まで原料に使ってる。ブルーベリーゴーゼなんかもあるんだけど、規格外の地元ブルーベリーを活かしたビールなんだ。

しかも醸造で出た麦芽粕は地元の牛のエサとして提供してる。サステナブルな循環を南房総の中で完結させてるんだよ。フランス人が日本の里山で妖怪ビールを造りながら地域と共生してるって、こんなストーリー他にないよね。