安田屋醸造所

安田屋醸造所、ここはね、場所の歴史がまずすごいんだよ。文政元年、1818年創業の酒店『安田屋』の築100年以上の倉庫を改装してブルワリーにしてるの。

そう。で、醸造してるのは戸部滋朗さん。もともと流山で50年続く老舗の仕出し弁当屋の2代目で、料理人なんだよ。コロナ禍をきっかけにクラフトビール造りに挑戦し始めた。

料理人だからこそ素材の目利きができるんだよね。定番は7種あって、一番人気のペールエール『陽』、IPA『守』、焙煎麦芽の香りが効いたスタウト『行燈』。『行燈』は流山本町の夜を照らす行燈に例えた名前なんだ。

極めつけは『みりんジンジャー』。流山は白みりん発祥の地って知ってた？ 白みりんの粕と流山産の生姜を使ったスパイスエールで、これぞ流山でしか造れない一杯。2024年の『千葉県民がおっぺす！おくりものグランプリ』でちいき新聞賞も獲ってるよ。

醸造設備もユニークで、日本製ステンレス鍋の煮沸釜・糖化釜に、アメリカから輸入した250リットルの発酵タンク3基。基本は戸部さんとスタッフの2人体制で造ってる。流鉄流山線の流山駅から歩いて4分、ローカル線の旅がてら行くのも最高だよ。