Yaro Beer Brewery

所沢のYaro Beer、正式名称は野老社中っていうんだけどさ、ここのコンセプトが本当におもしろいんだよ。『コミュニティビール』って呼んでて、原料の生産から消費まで全部地域内で完結させようとしてるの。

そう。所沢って元々は水利に恵まれなかった土地で、だから麦文化が根付いてたんだよね。焼きだんごとかうどんとか。かつてはビール麦も栽培されてた歴史があって、それを現代に復活させようっていう壮大なプロジェクトなんだよ。

社名の『野老（やろう）』も、所沢の古い表記『野老澤（ところざわ）』から来てるんだよ。で、代表銘柄の『野老ゴールデン』は2011年発売の元祖所沢地ビールで、所沢産麦芽にフランス原産ホップを合わせたペールエールなんだ。

もっとおもしろいのが『野老ブラウニー』。これ、所沢の雑木林の間伐材で燻製にした麦芽を使ったブラウンエールなんだよ。雑木林の手入れがビールの原料になるって、まさに地域循環。

さらに『野老イエロー』は陸稲——畑で作る米ね——とコリアンダーシードを使ったライトエール。地元で忘れられかけた作物を復活させてビールにしてるんだよ。住民が農作業に参加できる仕組みもあって、みんなで造るビールなんだよね。

直営タップルームは店内27席あって、フードコートは約200席。地元で20年続く老舗『ちょこっと屋』監修のたこ焼きが食べられるのもいい。