所沢ブルワリー

所沢ビールの醸造長・緒方聡さんってさ、前職がカヌー製造とか金属加工とか自動車開発とか、もう全然ビールと関係ない畑の人なんだよ

大企業にいると自分のアイデアを存分に活かせないって感じて、起業を決意したらしい。で、身近なビールに目をつけて、クラフトビール界のレジェンド・丹羽智さんに弟子入りしたんだよ。甲府のアウトサイダーブルーイングでも修行してる

しかもこの人、醸造設備の配管から電気工事まで全部自分でやっちゃうタイプ。元エンジニアの血だよね。で、看板ビールの『ファラオ』がすごいんだ。スモークポーターなんだけど、ブナのスモークアロマと黒ビールの甘さが絡み合って、インターナショナル・ビアカップ2015で銀賞、翌年も銅賞取ってる

そうそう。あと『Bitches Brew』ってペールエールも、ジャパン・グレートビア・アワーズ2019のブロンドエール部門で銀賞取ってる。ジャズの名盤から名前取ってるあたり、緒方さんのセンスが出てるよね

所沢市内の農家と一緒に大麦を栽培して、その大麦で仕込む『野老ゴールデン』がまさにそれ。所沢の旧名『野老』を冠したビールで、2011年の委託醸造からスタートして、2014年に自家醸造に切り替えた原点の一杯なんだ

異業種から飛び込んで、手を動かして全部作り上げる。所沢ビールはまさに『職人が一人で建てた醸造所』って感じの、骨太なブルワリーだよ