本庄銀座ブルワリー

本庄銀座ブルワリーの中田翔さん、経歴がドラマチックでさ。東洋大出て会社員やって、地元の学習塾に転職して、25歳で鼻の手術したら味覚が覚醒したっていう。

オーストラリア留学でビールが人を引きつける力に気づいて、都内の麦酒工房で学んだ後、栃木のプレストンエールブルワリーで3年間イングリッシュスタイルのビール造りを修行してるんだよ。実家は明治から100年以上続く老舗建具店で、「自分も100年続く事業を立ち上げたい」って。

このブルワリーの最大の特徴は、本庄市の硬水で仕込んでること。カルシウムやミネラルが豊富でモルトの旨みをしっかり引き出すんだよ。さらに全ビールに本庄市内産の米麹を使ってる。

そう、それが本庄銀座の個性。代表銘柄の「凛として」はブロンドエールでレモンのようなすっきりした風味。「DOLCE」はカカオとヘーゼルナッツシロップを使ったスタウトで、JGBA2024のダークエール部門で金賞。あと「本庄ゴールデンビター」や薫製モルト使用の「ラオホ」もある。

本庄駅北口から徒歩5分の銀座通り、10席くらいのタップルームでさ、中田さん本人が注いでくれる距離感。クラファンでは225人から200万以上集まって、同級生が家主のテナントで開業っていう地元密着ぶりなんだよ。