マリハナファクトリー

桐生のマリハナファクトリー、ここは代表の栗原生さんのストーリーがいいんだよ。岩手出身で群馬大学理工学部を出て、普通にサラリーマンやってたんだけど、40歳で脱サラしてビールの世界に飛び込んだ人。

「好きなビールを自分で造りたい」っていうシンプルな動機。埼玉の醸造所で修業を積んで、2020年に会社を設立、2021年4月に酒類製造免許を取得してる。ちなみに社名の「マリハナ」はホップの花の「毬花」から来てるんだよ。

直営の「BRYÜ（ブリュー）」は桐生天満宮のすぐ隣にあって、1階が醸造所兼スタンディングバー、2階はハンバーガー屋「Ju the burger」とのコラボスペース。栗原さんが場所を選んだ理由が「天満宮が見えて、大学生がふらっと立ち寄れる距離」だったんだって。

定番はゴールデンエール（4%）とベルジャンヴィット（5%）。ヴィットのほうはオレンジピールとコリアンダーを使ったフルーティな仕上がり。それとここの最大の特徴は、桐生の特産品「シルク」の抽出液をビールに加えてること。シルクの主成分はアミノ酸で、発酵のスタートを早める効果があるらしい。群馬大学理工学部と共同研究してるんだよ。

しかも1ml＝1.2円の量り売りで飲めるから、少量ずつ色々試せるのもいい。設備投資から酵母管理まで栗原さんが一人で全部やってて、月1でフレーバーが変わるくらい攻めたスケジュールで回してるんだよ。